発酵講座

発酵を楽しみながら身体と生活を豊かにしていく「単発講座」と

発酵の楽しさや奥深さを伝えていく「資格講座」をご用意しました。

スローエイジング講座はベーシック・シーズニング・シーズニングとステップアップしていくコースになります。

また、受講者の方には修了認定証がかっさ協会より発行されます。

その他の講座は、こしぇる箱オリジナル講座となるため修了認定証の発行はありません。

いずれも個人で楽しむもので受講後講座開講は出来ませんのでご了承下さい。

ベーシックレッスン

(スローエイジング講座)

低糖質で作る甘酒塩水発酵が学べるレッスンです。

基本的な知識と実践を学べ事ですぐに発酵生活が始められます。

シーズニングレッスン

(スローエイジング講座)

一生使えるひしおや30分で仕込めるおから味噌が学べるレッスンです。

また、3つの発酵調味料の60種類のアレンジ調味料もお伝えします。

シャルキュトリーレッスン

(スローエイジング講座)

シャルキュトリーとはフランスのお惣菜の総称。

添加物が気になるハムやベーコンなど、お家で簡単に発酵させて作れるようになるレッスンです。

麹で発酵生活はじめの一歩講座

低糖質甘酒と塩水発酵にプラスで常備しておきたい塩麹

身体と酵素の関係を学ぶ事でより一層発酵生活の虜に!

やみつきコチュジャン講座

麹で作るシンプルコチュジャン。

このコチュジャンで作るタデギ(調味辛味噌)はアレンジし放題。おうちで気軽に韓国料理が楽しめます。

食べて育てるぬか漬け講座

ぬか床のメカニズムやトラブル対処法もお伝えします。

ぬか漬けライフも失敗知らず!

魅惑のポン酢講座

材料の味比べは驚きの瞬間!

お好みの味を見つけたり調味料の目利きが出来るようになりましょう

寒仕込み味噌講座(1~3月期間限定)

寒仕込み味噌が美味しい訳は!

発酵メカニズムを学びながらの楽しい味噌仕込み時間です

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