食のこと

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実際のところ、発酵あんこってどうなんでしょうか?

先日、生徒さんから聞かれました。 「発酵あんこは美味しいかどうか」 もうね、これは好みの問題で
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思い立ったら即!大豆の水煮があっという間に作れる時短テク

味噌仕込みの時期、大豆を多めに買って余ってしまった! そんな時、お料理に使いたいけど 前日に水に浸すのを忘れていた!という方必見です!!
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おうち時間で温活・菌活②甘酒編~あんなこと・こんなこと~

KHB東日本放送「ナマイキTV」で出演時の内容を少し掘り下げてみました!今回は甘酒編~あんなことやこんなこと~
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おうち時間で温活・菌活①甘酒編~おすすめの飲み方~

KHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」での放送内容を掘り下げて解説します。まずは、甘酒のおすすめの飲み方編から!
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時短料理と身体のためにやっておきたい事

昨日はボーンブロスをベースに冷凍しておいた里芋と白菜と牡蠣のオイル漬けを入れて、豆乳と白味噌で和風シチューに。里芋をちょっ
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冷蔵庫の定番入りにしてほしいベース

仕込み置きのアイテムに【スープストック】を加えておくと便利です。🍀和風バージョン昆布、鰹節、煮干しなどお好みの材料を使った
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麹の調味料の使い方にひと工夫を

今日はサラダエビをサラダに入れる予定が気分が変わり、ガーリックシュリンプに🤣にんにく塩麹をほんの少しいれてオリーブオイルと
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ほったらかしにするだけで栄養素アップ

皆さんは普段、お料理などに使う出汁はどうやって取っていますか? かつおだし、昆布だし、煮干しだし、合わせだし顆粒タイプ、パックタイプ
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もう脇役だなんて言わせない!

秋は美味しいものがいっぱい。 やっと秋刀魚も値段が下がってきましたね! 焼き魚に大根おろしは必須!!!
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発酵冷や汁で元気パワー!

梅雨明けしたものの、イベントものがなくなんだか物足りない夏ですね。 今週も30度越えが続くようです。 暑さのせ
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